赚钱开店(开店经营5条赚钱法则)

莫然
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2020-09-2021:29:56 评论 21

人们开店创业可能为了赚钱,也可能为了实现自己曾经的梦,还有可能仅想换个环境……。不管你为什么开店创业,小编给你几点忠告,希望你创业少走弯路,马到成功。

资金充足

众所周知,餐饮行业“四高一低”——房租高、税费高、人力成本高、原材料成本高、利润低。而餐饮行业的毛利率如果能达到50%—60% 净利润率大致在20% 左右。

一般餐厅开业后3—5 个月会步入正轨,在经营不错的情况下6—10 个月会开始资金回笼。所以需要你有充分的资金准备,防止餐厅正常运转出现问题。

特色突出

中国餐饮行业,很难形成“产品”壁垒,真正能够在消费者心中构建门槛的唯有“品牌”本身,一旦消费者对你的店铺产生从品类到品牌的认同感,他们将成为你忠实的客户。如人们一提到榴梿比萨,便能想到乐凯撒一样。

现在餐饮市场中每个品牌都有自己主打的方向。那些包含各种菜系的多品类餐厅正渐渐走出人们的视线,被“小而美、专而精“的特色美食逐步取代。

选址需计算

选址前要对各大商圈的人流量、房租、人均消费等进行较为精确的预估,再进行商圈选址,店铺寻找,切记不可凭主观意志盲目跟风。

如成都48个主要城市综合体和购物中心,有1572个餐饮企业,有585家餐厅在1 年内会出现至少1 次品牌调整,对于近四成的餐厅老板来说,在购物中心开餐饮店只是看着比较好而已。

菜单做减法

餐厅的菜品越多,顾客点菜时就会越犹豫,用餐时间也会越长,翻台率和体验感就会直线下降,二次消费的可能性会大幅下降。

另外,菜品的数量繁多,导致产品线过于复杂,原料成本上升,利润率也会大大降低,导致餐厅的经营状况恶化,进而形成恶性循环。

因此,餐厅要在菜单上做减法,保留经典产品,可以每月推出1 款创新口味,开启“X+1”菜单新模式……。

营销讲维度

生意好的餐厅,对投入产出比有绝对的把握,因为他有无数次成功营销累积。因此想要餐厅挣钱,就必须会做营销。而做营销活动前,你要明白餐厅为什么要做活动,为谁做活动,哪种活动更适合你的消费群体等。

对于翻台率不高的餐厅可以采用“消费送”的方式。顾客来店消费可以赠送相应优惠券,以此激励顾客二次来店消费。

而对于客单价不高的餐厅可以采取“满返券”的方式,根据客人的平均消费次数设置一个激励档位,利用赠券带动平常桌均消费额度。

营销活动贵精不再多。通常情况下,同一周期内的活动以一两种为佳,最好不要超过三种,让顾客能轻松愉悦地享受优惠服务。

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