鸡腿怎么做好吃又简单小孩吃的(鸡腿的6种经典做法)

莫然
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2020-07-1216:07:14 评论 1,167

老话常有说,“一切为了孩子”,尽管现代人更强调自我,但这并不妨碍我们爱自己的孩子,愿意竭尽所能的满足他们的需求,这其中自然首当其冲的包含了饮食。

无论孩子多么的调皮捣蛋,不可否认的是,他们的消化系统终究不如成人,他们也需要比成人更多的热量和蛋白质,才能更好的长高、长壮、保持健康少生病。

鸡腿的6种经典做法,滑嫩味美,特别适合孩子

在肉食方面,我喜欢给孩子尽量挑选低脂肪高蛋白的食材,而鸡腿就恰好是这种肉类的代表,并且很常见,价格也适当。

鸡腿的做法很多,但要做给孩子吃,必然要嫩而不辣,少油少盐的才好。

这里分享6种做法,简单易上手,口味经典,相信孩子会很喜欢噢。

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鸡腿肉烧土豆

既可单独成菜,也可做成盖浇饭,汤汁香浓,鸡肉香嫩,土豆饱腹~

鸡腿的6种经典做法,滑嫩味美,特别适合孩子

【准备食材】:

鸡腿3-4个(我用了4个)、大土豆1个

生姜1块、香葱3根、八角2个

生抽2勺、蚝油1勺、老抽适量、盐适量

【操作方法】:

1、鸡腿洗净,去骨,切成小丁, 加生抽、蚝油、盐、淀粉一起搅拌均匀,腌制15分钟备用。

2、土豆去皮,洗净,切小丁,放入碗里泡一泡,去除淀粉。

3、锅里烧热油,加姜丝、八角一个炒香,然后倒入鸡丁炒至基本变色。

4、倒入土豆丁一起翻炒至鸡丁完全变白,然后加入半铲老抽翻炒上色。

5、加入适量的清水大火煮开,转小火煮至土豆熟透,撒一把葱花拌匀即可。

鸡腿的6种经典做法,滑嫩味美,特别适合孩子

【制作小贴士】:

①、鸡腿肉去了骨是很容易熟的,所以土豆块不要切得太大,别炖太长时间把鸡肉煮老了。

②、汤汁很下饭,可以多给孩子留下一些。

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黄焖鸡

很经典的鲁菜系,以鸡肉滑嫩味足而出名,街上有许多黄焖鸡店,不过自己做的一样好吃;可以做成辣的,微辣的,不辣的。

鸡腿的6种经典做法,滑嫩味美,特别适合孩子

【准备食材】:

鸡腿2-3个、干香菇1把

螺丝椒4个、红洋葱半个、小米椒3个

生姜3片、八角1个

【操作方法】:

1、鸡腿提前剁成小块,放入清水中浸泡,换水多次去除血水。

2、干香菇提前泡好,并切好洋葱、青椒、生姜、小米椒。

3、锅里烧热油,放入姜、干香菇炒出香味。

4、倒入鸡肉炒至变色。

5、加一铲生抽、半铲老抽翻炒上色。

6、加入能没过鸡肉2/3的清水,放1个八角进去,煮开后,盖上盖子焖煮3分钟左右。

7、加入青椒、小米椒、洋葱一起翻炒均匀,加适量盐调味炒好即可。

鸡腿的6种经典做法,滑嫩味美,特别适合孩子

【小贴士】:

①、做黄焖鸡用鸡腿肉不易发柴,更适合孩子吃。

②、鸡腿一定要多次清洗,去除血水,以免发腥哦。

③、用螺丝椒,不辣的,可以给孩子吃;怕辣的话就不要放了呀!能吃辣的,就多加小米椒。

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宫保鸡丁

经典川菜,鲁菜中都有它的身影,开胃下饭,做起来也简单。

鸡腿的6种经典做法,滑嫩味美,特别适合孩子

【准备食材】:

鸡腿3个、酒鬼花生米1小碟、黄瓜1根

姜2片、蒜5粒、大葱1段、干辣椒5个、花椒适量

【操作方法】:

1、鸡腿肉去骨,切成小丁,加适量的生抽、蚝油、盐、淀粉、料酒一起搅拌均匀,腌制15分钟以上备用。

2、取一小碗,调好宫保汁:料酒15g+生抽10g+老抽2g+香醋3g+白糖5g+淀粉3g+一小撮胡椒粉+2勺清水,一起搅拌均匀,混合即成。

3、锅里烧热油,放入蒜末、姜末、葱末、花椒、干辣椒一起炒出香味。

4、倒入鸡丁翻炒变色后,倒入前面的宫保汁继续翻炒均匀。

5、倒入花生米、黄瓜丁一起翻炒均匀即可。

鸡腿的6种经典做法,滑嫩味美,特别适合孩子

【制作小贴士】:

①、喜欢颜色再深些的,可根据情况添加少许老抽;口味重的,可再加适量盐;喜欢汤多的,可再添少许清水翻炒半分钟~

②、肉丁很容易熟的,不要炒太长时间。

③、调好的宫保汁,不仅可以炒宫保鸡丁,也可以炒杏鲍菇、土豆丝等,就可以做出不同的宫保菜啦!

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卤鸡腿

可以单独的卤鸡腿,也可以加鸡腿、鸡翅、鸡爪一起卤,一大锅够孩子们吃了。

鸡腿的6种经典做法,滑嫩味美,特别适合孩子

【准备食材】:

鸡腿、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡翅、鸡爪

冰糖5粒约15g、生姜、大葱

八角3个、草果2个、干辣椒5个、香叶2片、桂皮2小块、花椒1小撮

生抽50g、老抽25g、陈醋20g、蚝油15g、盐5g

【具体做法】:

1、鸡腿鸡翅鸡爪放入锅里,加冷水烧开,焯水,去除浮末。

2、捞出用冷水冲洗干净。

3、将所有的肉类、鸡蛋都放入电饭煲或者砂锅中,加入所有的配料、调料,足够的清水,大火煮开,转小炖40分钟至熟透即可。

鸡腿的6种经典做法,滑嫩味美,特别适合孩子

【制作小贴士】:

①、如果要放鸡蛋的话,记得先把鸡蛋煮熟去壳哦!

②、可以直接用电饭煲煮,所有的调料、配料扔电饭煲里一键搞定。

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平底锅煎小鸡腿

腌一夜,用平底锅一煎,速度快还很入味,跟烤箱烤的一样好吃

鸡腿的6种经典做法,滑嫩味美,特别适合孩子

【准备食材】:

小鸡腿9个、生姜4片、

酱油、蚝油、料酒、盐、烧烤料(没有可不用)

【具体做法】:

1、小鸡腿洗净,在每个上面划几刀,放入大碗里,加4片生姜、2勺酱油、2勺料酒、半勺蚝油、小半勺盐、半勺烧烤料,一起抓均匀,腌制30分钟以上。

2、平底锅倒油,摆入腌好的小鸡腿煎至两面金黄即可。

鸡腿的6种经典做法,滑嫩味美,特别适合孩子

【小贴士】:

①、腌制一夜会更加入味。

②、没有烧烤料可不放,不过放一些会更加香哦。

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照烧鸡腿饭

经典鸡腿饭,肉嫩味足,重点在于方法,举一反三,您除了照烧汁,可以换成黑椒汁、酱汁都是很好吃的哦~

鸡腿的6种经典做法,滑嫩味美,特别适合孩子

【准备食材】:

2个鸡腿

生抽、料酒、生姜、蜂蜜

【操作方法】:

1、琵琶腿,洗净,去骨,在上面用牙签插满小孔。

2、鸡腿肉放入大碗中,加25g生抽、25g料酒、50g清水、3g生姜末一起搅拌均匀,腌制过夜(着急用的话,至少腌制30分钟以上)。

3、提前准备好照烧汁(可买现成的)。

4、将腌制好的鸡腿取出,放在烤盘上;有皮的一面朝下;放入预热好的烤箱,200度,烤10分钟;取出鸡腿,翻个面,皮朝上;刷一层照烧汁;再放入烤箱,烤10分钟;取出切块即可。

5、米饭倒扣在碗里,放上鸡块,刷上照烧汁,加少许青菜,鸡腿饭就完成啦~

鸡腿的6种经典做法,滑嫩味美,特别适合孩子

【小贴士】:

①、自制照烧汁:将30g蜂蜜+30g生抽+30g料酒+20g米酒一起搅拌成汁;倒入小锅中,小火慢熬,至汤汁浓稠即可。

②、没有烤箱,可以用平底锅,先煎带皮的那一面,煎至金黄后,翻面煎好即可。

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