不粘锅涂层有毒吗(不粘锅的涂层到底是什么成分)

莫然
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2021-01-1113:19:17
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  不粘锅涂层有毒吗(不粘锅的涂层到底是什么成分)最近老母亲在家做饭老是吐槽锅粘的不行,我想着趁双十二给她换口不粘锅,结果还被嫌弃:“那玩意儿不能用,上面那一层让饭菜不粘的东西都有毒!”

  但Dr.X相信:用过不粘锅的人,一定都知道它的好。只不过当看见锅底被刮花,等锅用久了又开始变粘时,我们又会真的开始怀疑:不粘锅那层涂层是不是真的有毒?

  不粘锅到底是怎么做到不粘的?

  我相信大多数人都明白这不粘锅之所以不粘,就是因为锅表面的那层防粘的涂层。但至于这涂层到底是什么?有没有毒?大家都秉持着怀疑的态度……

  不粘锅的涂层拥有具有良好的润滑性,摩擦系数小,因此也就难以粘附物质。平时我们常见的不粘锅涂层材料主要有两种:一类是含氟聚合物,如大家相比较而言比较熟悉的“特氟龙”;而另一类则是硅氧聚合物,比如陶瓷涂层材料。这两种都各有优点,一般含氟聚合物的涂层不粘性更好,而陶瓷涂层的耐刮擦性更好。

  而今年从抖音开始流行起来的还有一种锅叫做“麦饭石锅”,其实这只是一些商家的营销噱头,它本质上也是聚四氟乙烯涂层。

  传言“不粘锅有毒”是真的吗?

  那么至于网上的传言说不粘锅有毒,这是真的吗?

  符合国家标准的特氟龙涂层在正确使用的情况下是安全的。特氟龙的熔点约高达327℃,在260度以下则能够长时间使用。因此我们平时使用不粘锅的安全温度上限为260℃,只有超过这个温度才可能会分解出一些有毒物质。

  而我们日常烹饪做饭时,即使是爆炒的油温,大概也才190- 240度,所以一般温度都会小于这个安全上限,所以使用不粘锅是安全的。

  使用不粘锅注意事项

  但还是有人会反映:为什么买回来明明是不粘锅,一段时间后却什么都粘了呢?

  Dr.X觉得大家还是把不粘锅当做一种易耗品来看待,因为我们也无法保证材质的安全性,并且一旦破损可能涂层会加速脱落,所以如果锅开始粘了,还是建议换新。

  同时在使用不粘锅时,还要注意以下几点:

  1. 不要干烧

  2. 不要等油冒烟之后再放入食材

  3.清洗时不能使用钢丝球

  4.不要超过使用年限,出现粘锅现象就提醒你要换新锅了。

  5.购买正规商家生产的合格产品

  总结一下,大家在正确使用的前提下,可以放心使用不粘锅!

  最后,再多问一句,大家有啥好锅可以给我推荐下不?

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