茄子的做法大全家常(炒茄子的家常做法)

莫然
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2021年1月9日14:50:19
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  茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上非常常见的家常菜。茄子炒、炒、蒸、炒、烤、拌。茄子怎么做?茄子怎么做最好吃?分享30种茄子给大家,享受吃一个夏天!

  材料:

  茄子100克,红辣椒1/2,青椒3,土豆150克,生姜1小片,大蒜5瓣,淀粉适量。

  调料:

  食用油500克(实际消费30克),精盐1茶匙,白糖1/2茶匙,味精1/2茶匙。

  练习:

  1.先将土豆去皮,然后将土豆、茄子、辣椒洗净,切成大小相同的铁架块。将淀粉放入碗中,加入一些水混合均匀。

  2.姜末。

  3.将大蒜切碎成蒜末。

  4.将油放入锅中,加热,将茄子和土豆煎至金黄色,然后捞起沥油。

  5.锅里留一点底油,用辣椒和姜末炒,然后把茄子、土豆等调料倒入锅里,出锅前放入大蒜,倒入淀粉勾芡。

  材料

  2条茄子、咸鱼、肉末、香菇、蒜末、姜末、剁椒(可选)、蚝油、酱油、酱油、鸡粉、白糖、生粉、葱花、少许湿淀粉、少许香油

  实践

  1.茄子去皮(不要去)切条。用清水漂过也不会变色。捡起来排干。

  2.泡一点干蘑菇,切粒。将一些咸鱼浸泡在清水中约十分钟。把它们捡起来,切成小颗粒。将肉末、蒜末、姜末切成粒备用。

  3.煎锅里放的油比平时多。将少许生粉撒在沥干的番茄条上,用热油炸至表面微黄,捞起沥干的油备用。

  4.将底油留在炒锅里,倒入咸鱼炒香。

  5.将肉末、姜、蒜倒入翻炒。

  6.加入少许剁椒和香菇,倒入适量的蚝油、酱油、鸡粉和少许白糖(不要放进去),搅拌均匀,再加入半碗清水。

  7.倒入炸好的番茄条。

  8.翻匀后,加少许酱油上色。调好味后,用少许湿淀粉勾出稀淀粉。

  9.在陶罐里放一点香油,把茄子倒进去,味道不错。

  10.盖上锅盖煨3-5分钟。开锅后撒上葱花。

  材料

  1个茄子、2个欧芹、4-5瓣大蒜、芝麻油、酱油、醋、盐和味精(不允许)

  实践

  1.茄子切条。

  2.锅中烧开水,将茄子条放入盘中,盖上锅盖大火蒸8分钟左右。

  3.欧芹切碎,大蒜去皮切碎成糊状。

  4.蒸茄子,加入大蒜、欧芹、香油、酱油、醋、盐、味精拌匀。

  材料

  茄子100克,土豆100克,青椒20克,葱花5克,猪油、盐、鸡精适量,汤汁400毫升

  实践

  1.土豆茄子洗净,去皮,切块,青椒洗净,切成小丁,切花配葱;

  2、锅着火,倒入猪油,油热后,加入葱花翻炒,然后加入土豆和茄子块,然后倒入肉汤,用大火煮30分钟;

  3.土豆茄子煮熟,加入彩椒,搅拌均匀,再加入盐和鸡精调味。

  材料

  茄子500克,葱2根,生姜1小片,大蒜10瓣,淀粉适量。食用油500克(实际用量75克),甜面酱1汤匙,酱油3茶匙,精盐1/2茶匙,白糖3茶匙,味精1/2茶匙

  实践

  1.茄子去皮,切成2厘米见方的块,用十字刀切面,葱、姜、蒜切片备用;

  2.锅里的油加热后,加入茄子,煎至金黄色,取出;

  3.锅底油留在锅里,葱、姜、蒜、甜面酱一起翻炒,出香时加入适量的水;

  4.将茄子、白糖、精盐、味精、酱油放在一起煮。换低热。茄子烧透后,加入水淀粉煮开。

  材料

  2个茄子,3片大蒜花瓣,1根迷迭香嫩枝,1/3茶匙调味料:盐;1/3茶匙多味粉、一点胡椒粉、2汤匙橄榄油、2片奶酪(我的亮低脂奶酪)和一点芝麻

  实践

  1.茄子洗净后,切成两半

  3.让按摩过的茄子躺在那里冥想10分钟。将蒜末、迷迭香和橄榄油混合,将大蒜油混合物涂在茄子切片上,然后将奶酪切片切成适合茄子大小的被子并盖上

  4.将盖好被子的茄子放入180度的桑拿箱(烤箱)中10分钟,撒上芝麻,继续桑葚10分钟

  材料

  茄子(紫皮,长)420克,瘦肉400克,虾200克,鲜菇40克,蚕豆淀粉30克,白糖20克,盐5克,味精3克,酱油4克,香油4克,胡椒粉2克,猪油10克,植物油4克

  实践

  1.茄子瓜用斜刀法切成上下皮双连前瓜24片(每片17.5克左右),洗净晾干;

  2.猪去肉,砸碎;

  3.鲜虾略切;

  4.蘑菇去蒂,洗净,切成细料;

  5.将肉末、虾和蘑菇一起放入锅中,加入精盐。搅拌至粘稠状,再加入味精、白糖、酱油、香油、胡椒粉,继续搅拌至凝胶状,加入猪油合成肉馅;

  6.在茄子和瓜夹腔内撒上一薄层干淀粉,然后将肉馅分别酿入茄子和瓜夹腔内,最后用干淀粉拍打整个瓜片表面,形成一层薄薄的粉膜,成为瓜胚;

  7.用中火加热炒锅,将油烧至微沸,放入瓜胚莫然博客

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