核桃花怎么吃(山里人家才吃得到的核桃花)

莫然
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2021年1月8日22:02:38
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  说到野菜,很多人第一反应就是长在地上,像野草一样生长。可是有一种野菜却高挂枝头,绿色自然,那就是核桃花。很多山区的人们在核桃花上市时,采集核桃花,直接太阳晒干后,作为脱水野菜。在使用时可用水泡一下,然后直接暴炒,是山区群众的一道家常菜。【功效与作用】中医认为,核桃花性温、味甘、无毒。有健胃、补血、润

  说到野菜,很多人第一反应就是长在地上,像野草一样生长。可是有一种野菜却高挂枝头,绿色自然,那就是核桃花。很多山区的人们在核桃花上市时,采集核桃花,直接太阳晒干后,作为脱水野菜。在使用时可用水泡一下,然后直接暴炒,是山区群众的一道家常菜。

  【功效与作用】

  中医认为,核桃花性温、味甘、无毒。有健胃、补血、润肺、养神等功效。

  调理内分泌循环,增强个人免疫力。对于一些从小体质虚寒,免疫力失调的女性来说,可以通过核桃花来调节月经痛经的现象。

  核桃吃多了会上火,因为里面含有较高的热量。而核桃花可以有效地去除吃核桃引起的上火。

  含有丰富的磷脂,有益于增强人体细胞活力,促进人体造血功能,能有效降低血脂,胆固醇,预防动脉硬化。

  【核桃花怎么吃】

  一般购买的干核桃花,若第二天吃,头天晚上可用凉水泡起来,第二天做菜前,再煮5分钟左右后,再用水漂洗一次,把水沥即可。

  1.凉拌:将清洗沥干的核桃花放花椒、辣椒、姜、蒜、葱、红油、味精等调料盛盘。

  2.炖汤:将鸡、鸭炖好开锅时将泡好的核桃花放进锅内小火温2分钟可用。

  3.炒成丝:将肉丝、肉片起锅时将核桃花翻炒,熟后起锅盛盘。

  原料:核桃花、香椿苗、红辣椒、盐、味精、香油、鸡精;

  做法:

  1、核桃花放温水中涨发、洗净。香椿苗去根洗净。红辣椒去蒂、籽洗净切丝;

  2、分别将核桃花、香椿苗、辣椒丝放沸水中焯一下,捞出用凉开水浸凉;

  3、将核桃花、香椿苗、辣椒丝加盐、味精、鸡精、香油拌匀装盘即可。

  原料:

  腊肉、核桃花、青、红椒、盐、白糖、味精、姜片、蒜片、葱段、花椒面;

  做法:

  1、腊肉放入锅中大火煮10分钟至熟,取出后洗净,切成粗条;

  2、核桃花泡发后洗净,放入锅中煮5分钟,取出洗净备用;

  3、青、红椒洗净,切成长与腊肉同等大小的条。

  4、锅中放入少许油,放腊肉小火煸炒出油,放入核桃花、青红椒条、姜片、蒜片大火煸炒1分钟,用盐、味精、糖调味后,加葱段出锅装盘即可。

  核桃一身都是宝,不仅核桃仁美味有营养,就连核桃青皮,核桃里面的分心木等都有一定的药效。

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