正宗马蹄糕的做法窍门(广式马蹄糕的做法窍门)

莫然
莫然
莫然
50979
文章
0
评论
2021年1月8日17:08:02
评论
63

  红糖层材料:马蹄粉150克,红糖片180克,清水600克。

  椰奶层材质:马蹄粉100g,椰奶400ml,纯牛奶250ml,少许玉米油。

  1.马蹄粉分为100克和150克两部分。

  2.椰奶层所需材料为:马蹄粉100g,椰奶400ml,纯牛奶250ml。

  3.将椰奶、纯牛奶、菱角粉混合均匀。

  4.用筛网过滤两三次,膏体更加细腻。

  5.将红糖和清水倒入锅中,中火煮沸,小火煮沸,直至糖融化。

  6.冷却红糖水。

  7.红糖水和马蹄粉混合均匀。

  8.用筛网过滤两到三次。

  9.两种贴都准备好了!

  10.在容器内壁涂一薄层油。

  11.蒸锅里的水烧开后,转中火,就可以开始蒸菱角饼了。每次蒸之前用勺子把糊搅拌均匀,否则糊会沉底。

  12.将两勺红糖酱倒入容器中,盖上盖子,蒸3分钟左右。注意:不要蒸太久,否则粉丝会膨胀。

  13.蒸完红糖层,水就出来了。用绝缘手套取出容器,用小勺舀走多余的糖水,否则蒸的时候椰奶层会混色。每次蒸红糖层都要重复这三个步骤。

  14.同样的道理:每次蒸椰奶层的时候,用勺子把粉搅拌均匀,避免马蹄粉沉底。

  15.将两勺面糊放入容器中,盖上盖子,蒸3分钟左右。注意:每次倒糊的时候尽量倒的低一点,以免糊把蒸熟的马蹄层冲走。

  16.蒸一层红糖粉,蒸一层椰奶粉。最后蒸另一层红糖糊,蒸5分钟左右关火。

  17.荸荠蛋糕在切之前必须彻底冷却。

  18.按下荸荠饼,向中间拉,荸荠饼就会离开容器。有了这样的圈子,就可以轻松脱模了。

  19.用小刀、方形或钻石切割出你最喜欢的形状.

  20.做出来的菱角饼层次分明,Q弹好吃,老少皆宜!

  来源:莫然博客,欢迎分享这篇文章!莫然博客

莫然
元宵的煮法简单说明(煮冻元宵的正确方法) 心情随笔

元宵的煮法简单说明(煮冻元宵的正确方法)

煮汤圆,是冷水下锅还是开水下锅?这三点记住了,个个完整不破皮。 宅着宅着元宵节就到了。农历正月十五闹元宵,南北方饮食有啥不同?北方人:元宵节吃元宵。南方人:元宵节当然要吃汤圆! ​都是圆滚滚的汤圆和元...
风信子花语及代表意义(风信子的传说) 心情随笔

风信子花语及代表意义(风信子的传说)

风信子花语 风信子原产于南欧地中海东部沿岸及小亚细亚半岛一带,栽培品种极多,现在世界上荷兰最多,和郁金香一样为极其重要的外贸商品,目前我国也有栽培。最初的风信子是蓝淡色的,后来被培育出多种色彩,且每一...
匿名

发表评论

匿名网友 填写信息