选奶粉主要看哪些配方(怎么选择奶粉,怎么看配方)

莫然
莫然
莫然
55561
文章
0
评论
2021年1月5日09:50:30
评论
93

  如何为宝宝选择配方奶粉?可能很少有母亲知道她们想要什么,但更多的母亲通过跟随潮流或看广告来做到这一点。事实上,所有的奶粉包装都已经给出了重要的信息,如牛奶来源、成分列表和营养成分列表。

  通过查看这些信息,我们可以分析奶粉的优缺点,从而为宝宝选择更多有益的奶粉。

  婴儿奶粉的“配方”有食品法典委员会公布的标准。在这个国际标准的基础上,每个国家将根据自己的国情制定自己的国家标准。

  本国家标准规定了各种必需营养素的添加范围、比例以及某些可选营养素的允许添加量等。

  这不是一个固定的数字,不同品牌生产的奶粉在原料、配比和加工工艺上存在差异。

  不同品牌的奶粉在细节上有很多不同!当我们选择奶粉时,我们要挑选出细节!配料单已经清楚地告诉了我们细节,这取决于你是否能自己识别它!

  配料单上大约有50或60种名称。看着它的复杂性,我能清楚地把它分类。

  所有的奶粉成分都是一样的,可以分为七类:基本成分,油,蛋白质,碳水化合物,维生素,矿物质和特殊添加剂!

  我将挑选出每个类别中需要强调的组件!列出“黑名单”(相对较差的组件)和“白名单”(相对较好的组件)。你只需要记住这些关键词!

  一、基本成分

  基本配料是制作配方奶粉最基本的原料。(下面的图片都来自奶粉罐的实拍)

  图1

  图2

  图3

  图4

  因为牛奶中的脂肪不适合婴儿,所以应该使用脱脂奶/脱脂奶粉作为原料,然后添加其他植物油作为脂肪源,其中一些与全脂牛奶和脱脂奶混合,只要最终制备的脂肪酸是合理的。

  要点:“奶粉”或“牛奶”反映了奶粉的加工工艺。原料是奶粉,意思是干法加工,原料是牛奶,意思是湿法加工。

  哪个过程更好?简而言之,湿法加工是用新鲜牛奶一次性制成的(图1和图2),它具有更均匀的粉末质量、更好的营养保持性和更好的口感和溶解性;

  干法加工使用成品奶粉,相当于牛奶的多次加工,但不如湿法加工。然而,干法加工更容易添加热敏成分,如二十二碳六烯酸和益生菌(图3和图4)。两种加工方法各有优势,湿法是首选。

  这一类的白名单是:干湿混合法,即脱脂牛奶和奶粉同时存在。

  第二,油脂

  乳脂不适合婴儿,所以牛奶脱脂后,应该加入植物油来调节脂肪含量。植物油有许多成分,例如:

  图5

  图6

  图7

  其中,棕榈油和棕榈液油(图5和图7)很常见,但它们将被我列入黑名单!

  棕榈油因其耐高温、高饱和脂肪酸含量和低成本而被用于许多油炸小吃,但是否将其用于婴儿奶粉一直存在争议。

  研究表明,在消化过程中很容易与钙结合形成不溶性钙皂,从而导致便秘。

  我看到很多品牌的奶粉都使用棕榈油,父母不用太担心。在同等质量的奶粉中,最好选择不含棕榈油的奶粉。如果它含有棕榈油,它可以在一定程度上防止便秘,同时含有益生元!

  还有一个白名单(图8),即OPO结构脂质(1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯),它是一种模拟母乳的脂质分子结构,可被很好地吸收,并能软化粪便和减少便秘。

  图8

  第三,碳水化合物

  即糖、乳糖、低聚半乳糖、低聚果糖、麦芽糊精、玉米/葡萄糖浆、蔗糖、白砂糖等。

  《食品安全国家标准婴儿配方食品》 (GB10765-2010)规定乳糖、低聚半乳糖和葡萄糖聚合物是基于牛奶的婴儿配方奶粉的优选碳水化合物。

  图9

  图10

  图11

  图12

  图13

  这一类别的黑名单是:白糖、蔗糖、玉米/葡萄糖浆、麦芽糊精(图9、图10、图11)

  因为这种糖属于纯卡路里,所以营养价值低,增加了肥胖和龋齿的风险。当然,如果是乳糖不耐症,就需要用这种糖来代替。

  白名单:低聚果糖、低聚半乳糖、葡萄酱(图12、图13)

  低聚糖属于益生元,是母乳中的一些成分。它们能促进肠道有益菌的生长,调节肠道微生态平衡,保持肠道健康,有利于食物吸收。他们被鼓励加入奶粉中。

  第四,蛋白质

  由于乳蛋白成分不同于母乳,乳清蛋白比例较低,有必要在配方奶粉中添加乳清蛋白。

  乳清蛋白可以来源于乳清粉或脱盐乳清粉(图15),但是最好来源于浓缩乳清蛋白和分离乳清蛋白(图14),因为这种纯度更高,并且接近母乳的蛋白质比例可以更好地混合。

  例如:

  图14

  图15

  然而,乳清蛋白需要分两个阶段添加,通常三个阶段是不必要的。

  五、维生素和矿物质

  大多数配料清单都是维生素和矿物质的名称。这一部分着重于清单中营养成分的含量,但看配料没什么意义。

  六.特殊添加

  除了以上必需的营养素,所有其他的都被归类为“特殊添加剂”,可以归入我的黑白名单。

  黑名单包括香草醛、香草豆提取物(香料)(图16)、硬脂酸单甘油酯(乳化剂)等。

  图16

  虽然香精香料可以改善奶粉的风味,但它们会影响婴儿味蕾的发育。根据国家规定,禁止在一节中加入香料,在第二节和第三节中可以加入少量香料。建议选择那些没有添加的。

  白名单包括乳铁蛋白、OPO结构脂质、二十二碳六烯酸、-乳清蛋白、-酪蛋白、益生菌、l-核苷酸等。

  例如:

  图17

  这些成分是有益的补充,以便更接近母乳。那些含有这些成分的产品通常会在罐体上贴上醒目的标签,标上“智能防护”和“智能防护”的名称,以突出其自有品牌的差异!

  有这些成分比较好,但是价格比普通奶粉高。如果你不考虑价格,我推荐它们。

  这就是我们想在配料单上看到的。成分列表旁边是营养成分列表。

  配方奶粉以母乳为基础。虽然它不能与母乳相比,但通过精确的混合,它可以无限接近母乳。我们可以通过看表格找到最接近母乳的营养比例。

  比例是:

  1.钙与磷的比例为21;

  2.二十二碳六烯酸和二十二碳六烯酸的比例为1:2;

  3.乳清蛋白与酪蛋白的比例为6040;

  该成分列表未标记,忽略。

  4.母乳中亚油酸与-亚麻酸的比例为10:1;

  5.它含有益生菌和益生元(如低聚糖和水苏糖)。

  这个比例可以说是最接近母乳中这些成分的比例。母乳含有益生菌和益生元。如果它不在配方奶中,可以另外添加。

  你需要看具体的内容吗?

  事实上,奶粉含量的含义因细分市场的数量而异。一片奶粉是婴儿的全部营养来源,缺乏某一片奶粉会有严重的后果!

  例如,曾经在全国引起轰动的“大头娃娃”事件,就是由于奶粉中蛋白质含量严重不足,导致儿童严重发育不良。

  我比较了很多奶粉的营养成分表,发现差别不大,这说明大多数企业对营养成分都很谨慎,所以只要来源正常就没有问题。

  第二阶段和第三阶段是不同的。6个月后,婴儿可以吃辅食,许多微量元素可以从其他食物中摄取。观察第二阶段的铁含量和第三阶段的蛋白质和钙含量是很重要的。

  以RNI(推荐摄入量)为参照,计算奶粉中可以提供的摄入量,然后判断需要从食物中摄入多少,以便更有针对性地安排饮食。如有必要,有必要服用补充剂以防止缺乏。

  强迫症母亲可以通过以下公式计算

  有些人可能会担心包装上配料单的真实性。你可以放心,国家食品安全法不是为了装饰。如果配料单与内容不一致,那就是非法的。

  例如,如果奶粉中添加了香料,而配料单却没有写出来,一旦被证实,后果将会非常严重。我认为没有制造商愿意冒这个险。

  因此,一般来说,普通食物的成分表和营养成分表是非常真实的。

  当然,我们不能仅仅通过查看成分列表和营养成分列表来判断奶粉的质量,还可以通过查看牛奶源和成品奶粉的颜色、细度、味道和溶解度来判断。今天空间有限,所以我将把这些介绍放在下一篇里!

  配方奶是一个“大杂烩”,它使用了大量的原材料和配料。这些原材料和配料以及加工工艺来自于企业对自己品牌的要求以及对最终产品各项指标的检测。从这个角度来看,选择一个信誉好的大品牌更安全。

  来源:冯耀宗博客,欢迎分享这篇文章!

莫然
心情随笔

特警大队是干什么的(辅警为什么穿特警衣服)

W,由地方政府出资,接处警。辅警,正没有警察在一起时。 就是临时工,我身高165可以,一般服装上的字是特勤而不是特警。 治安宣传教育等警务,拥有执法权如省公安厅有特警总队。 公安特警是公安机关内部的一...
心情随笔

国丰2号李子品种介绍(10月份晚熟李子苗的价格)

平均果重120克。晚熟青脆李,汶川等地有大量栽植。 当属安哥李娜,有一家中国南方优质李子苗基地中国南方优质李子苗基地。光滑有是李布朗系最好的李子、2019新品种李子苗红贵阳李子苗李子树2、因此、该品种...
心情随笔

维持的四字成语(保持成语形容)

。一模一样。宋,高耸入云。勤勤恳恳。原封不动。委屈求全。直入云端。风雨同舟。 比喻或仍保持原样一点没动也可以形容照搬照抄。云表云外。不让其进入。勉强拖延一口没断的气。肝胆相照.拒之门外.原原本本.。形...
心情随笔

九个洞的藕脆还是七个孔的脆(莲藕为什么有7个洞)

炖汤煮软了比较好吃,是炖汤吃的,而九孔藕开出的荷花是白色的。糯而不脆,因此,希望能够帮到您,所以没什么嚼头,面藕一般颜色发深脆藕则颜色发。其次。 那位,藕节细光滑,简称藕,九眼莲和七孔莲的差异,表面粗...
匿名

发表评论

匿名网友 填写信息