Xi贾伟冷面连锁店生意很好，特别是秘制冷面很受欢迎。非常适合喜欢吃辣的朋友，秘制凉面也是卫凉面生意火爆的镇店之宝。
事实上，Xi安凉面的配方也大同小异。卫的秘制凉面只是加了香喷喷的汁液，具体的辣椒油调料不得而知，卫老板也不会傻傻的透露配方。很多安的凉皮很好吃，但是魏的凉皮比较有名。
配料：凉面1条，面筋适量，黄瓜1根，半个番茄，香菜适量，大蒜3瓣，糖1茶匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，香油香喷喷汁几滴，酱油，酱油，香醋2茶匙，酱油0.5茶匙，香醋3.5茶匙，黄芥末1茶匙，辣椒油2茶匙，熟白
练习：
1.用冷水去除冷皮肤上的油腻面筋。
2.将2瓣大蒜压入蒜泥中，加入半碗冷开水备用。
3.秘方调料中的花椒、八角、香叶用半碗水烧开，然后关火，让其冷却。
4.黄瓜切丝，番茄切半，欧芹切丝。
5.将步骤4的原料和冷皮面筋放入一个更大的碗中。
6.加入步骤2浸泡过的蒜汁。
7.加入步骤3煮好的秘制调味汁。
8.勺糖，盐，鸡精，黄芥末。
9.几滴香油。
10.将一勺白芝麻放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎，倒入凉面中。
11，2汤匙酱油，0.5汤匙酱油，3.5汤匙香醋。
12.用筷子搅拌，然后上菜。
凉面的简单方法在此分享。喜欢冷面的朋友可以在家尝试品尝一下。莫然博客
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