三杯不仅好喝，而且百搭，和很多素菜一起很快。鸡，大肠，鱼片，虾，墨鱼，杏鲍菇，茄子，竹笋等等三杯都可以成为好朋友。这次做三杯松坂猪肉真好吃！吃猪肉最好的方法是厨师教的。简单好吃，吃一年都不会腻！
松坂猪肉是我最喜欢也是最常做的猪肉部分。是猪脖子到脸颊的肉。每头猪只能得到两块，一块是200多克，也叫初霜猪肉或猪颈肉。松坂猪肉油脂花纹均匀，肥瘦交织，口感细腻，柔软有弹性，油而不腻，绝不会干木。烹饪手法也简单多变。我经常切片或切块炒菜，是代替五花肉做白切肉的好选择。凉拌也比普通猪肉片加分不少。整块烤切片也很好吃，或者买切片火锅。
三杯松坂猪肉
材料
松坂猪肉-1片(260克)
九层塔叶-1块
红辣椒-3，斜切后，刮掉切面的种子
大蒜-5瓣
生姜-3片
酱油-1 ~ 2汤匙
米酒-2汤匙
芝麻油-2茶匙
糖-1/2 ~ 1茶匙
1汤匙=15毫升？1 tsp=5ml
练习：
(1)滚半壶水，将肉焯水至半熟(加些米酒和白胡椒)，捞出切块备用。
(2)。锅里放香油，姜片小火炒，然后放入大蒜翻炒。
(3)加入烫过的肉和红辣椒，翻炒几下。
(4)将酱油倒入大火中，稍微翻炒，使酱油的味道出来，然后加入米酒和糖，用中火煮至酱油沥干(不要全部沥干，留一点稠酱，拌饭很好)。
(5)。最后加一个九层楼，搅拌两遍，然后拿出来。莫然
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